步骤 1

视频源自妙招姐。

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步骤 2

美的电饭锅配的160克这种量杯，每杯米装160克大米，如果量杯没了，也可用厨房秤秤米。

步骤 3

我煮饭按米水重量比，原则上淘米后，粳米1：1.1，籼米1：1.2，煮煲仔饭也按这个比例，蒸饭失水比较少，水量可减少一点。实际煮饭粳米和籼米吸水差不多，淘米的话，米水重量比按1：1，不淘米的话，米水重量比按1：1.2。

煮白米饭建议提前浸泡半小时，煮五色糙米饭建议提前浸泡3-6小时。

吃不完的米饭可冰箱冷冻保存，吃之前蒸热或微波炉加热，口感如初。

煮五色糙米，米水重量比1：1.5。

步骤 4

煮糯米饭，追求粒粒分明口感，做甜酒和糯米烧卖，水刚漫过糯米即可，米水比例1：0.8，喜欢更糯更软口感，直接做饭吃的糯米饭，米水比例1：0.9。

步骤 5

我家有两个锅可煮饭，美的电压力锅或美的电饭锅，米水比例差不多，电压力锅煮出来更软，电饭锅软硬适中。五色糙米饭建议用电压力锅煮，白米饭建议用电饭锅煮。

步骤 6

如果是固定的锅煮饭，按自己喜欢的口感，用食指来测水位。我家5升的美的电压力锅和4升电饭锅，4人饭量，煮白米饭，水位到食指第一个指节的一半，煮出的白米饭软硬适中。

步骤 7

简化煮饭流程：

1.确定好正确的米水比例；

2.洗米后浸泡30-40分钟左右；

3.煮饭断电后，焖10-15分钟；

4.用饭铲轻轻搅拌均匀，即可食用。